純冰是利用流動著的高純度水，經(jīng)過長時間冷凍制成。其特點為堅硬、透明、不易溶化。人們往酒類、飲料添加冰塊的目的在于使其溫度降低到0度，那時的口感最為舒適。但添加普通冰塊，由于溶化快，所以會沖淡酒類、飲品。更何況如果用生水制成的冰塊，更會破壞酒類、飲品的本來純正口味。 一般食用冰都是專業(yè)的食用制冰機(jī)制作，形狀是2厘米見方小塊的，制冰機(jī)大小同家用小冰箱差不多，而工業(yè)用冰制成一般是1米長半米寬0.3米厚大塊。所以形狀不規(guī)則的冰塊一般不是食用冰。
工業(yè)冰塊主要用途：1.冷凍食品儲藏與苗木運輸；2.停電應(yīng)急食品保存，家庭降溫；3.企業(yè)廠房內(nèi)降溫；是目前高溫季節(jié)經(jīng)濟(jì)實惠最大的用途。廣泛應(yīng)用于醫(yī)院、學(xué)校、實驗室、科研所等場合以及超市食品保鮮、漁業(yè)捕撈冷藏、醫(yī)療應(yīng)用、化工、食品加工、屠宰冷凍等行業(yè)，應(yīng)用范圍廣
注意事項：大冰塊非食品，請勿食用。 |
